Over Frituren

Over Frituren

DIY

Erstens macht es unendlich viel mehr Spaß und ist schmackhafter, diese Bitterballen und Kroketten selbst zu machen. Pulled Pork Bitterballen, Pulled Pork Bitterballen, Käsekroketten, vegane Kroketten oder Garnelenkroketten. Die Möglichkeiten sind endlos. Das gilt auch für Frikandellen, Käseaufläufe und andere klassische Snacks.

Aber das Kochen in Öl bietet mehr. Warum ist das beidseitige Braten Ihres Schnitzels oder das Schmoren Ihres Steaks mit Fett eine schöne klassische Zubereitung, aber das gleichzeitige Garen von etwas Fett von allen Seiten gilt plötzlich als gewöhnlich? Frittieren – das Herumgaren in einer Fettmasse – ist eine tolle Zubereitung, die seit den Anfängen des Kochens auf der ganzen Welt angewendet wird, um Speisen zart, saftig, goldgelb und herrlich knusprig zu machen. Was ist vulgär an japanischem Tempura, frittierten Holunderblüten, spanischen Boquerones Fritos oder thailändischen Fischfrikadellen?

Wodka-Tempura

Mister wäre nicht Mister, wenn er Ihnen nicht die ganze Theorie hinter dieser erstaunlich vielseitigen Kochtechnik beibringen und Ihnen Tipps geben würde, wie Sie das Beste aus Ihrer Fritteuse oder Ihrem Wok herausholen. Es wird sich herausstellen, dass die Fritteuse – oder gar eine Ölpfanne im Schuppen – viel mehr Möglichkeiten bietet als die Tiefkühlpommes mit Frikandel am Freitag oder die Oliebollen im Dezember. Erfahren Sie, welche Fettsorten am besten geeignet sind. Wie brät man möglichst gesund? Warum ist es besser, (wenig) altes Fett zu verwenden als neues Fett? Wie macht man eine gute Panade, warum funktioniert ein Bierteig so gut, wie macht man aus allem Garnelencracker und warum kann man sein Tempura mit Wodka aufwerten?

Fick den Airfryer

Und fangen Sie nicht mit Mr. Wateetons über die Luftfritteuse an – denn das ist wirklich nur ein Konvektionsofen auf Meth , der meilenweit von der Fritteuse entfernt ist. Hast du schon mal einen Oliebol im Airfryer gemacht? Churros oder Tempura? Na dann.

Spezifikationen: