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Het Nederlands Viskookboek

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Het Nederlands Viskookboek

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Bart van Olphen erzählt die Geschichte hinter schmackhaften, ehrlichen und gesunden Fischen. Er geht fischen und isst mit der Mutter von vier Brüdern, die normalerweise immer auf See sind. Er kocht an Bord, in Häfen, an Stränden und in lokalen Restaurants.

In mehr als sechzig leckeren Rezepten zeigt Bart, wie verschiedene nachhaltige niederländische Fischarten am besten zubereitet werden können. Gerichte, die kompliziert klingen, aber überraschend einfach zuzubereiten sind: Zunge in Buttersauce, Kabeljau auf der Haut, täglich frisches Sushi. Aber wo kauft man den besten und nachhaltigsten Fisch und worauf achten Sie? Welche Basissaucen eignen sich gut für Fisch? Und welchen Wein trinken wir? Niederländischer Wein oder eine ausländische Traube? Bart antwortet und erzählt von seinem Kampf gegen die Überfischung und seinem Kampf um nachhaltiges Fischen. Er erklärt auch, wie man Fische putzt, niederländische Garnelen schält und Austern öffnet, ohne das Lebewesen und die Hand zu beschädigen. Das niederländische Fischkochbuch bietet ein umfassendes Erlebnis des niederländischen Meeres, der Fische und der Fischer.

Spezifikationen:

Sprache: Niederländisch
Seiten: 319

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