Indorock
"Eine pikante Liebesaffäre mit Indonesien, voller überraschender Fusionsgerichte wie balinesische Porchetta und cremiges Jackfruit-Cury - einmal gekostet, will man mehr. Die authentische indonesische Küche erhält mit INDOROCK' eine schmackhafte Erfrischung. - ELLE Eten
"Die jahrhundertealte indische Küche wurde von vielen Küchen beeinflusst, unter anderem von der portugiesischen, niederländischen, chinesischen, indischen, britischen und französischen. Es ist gerade dieser Mischcharakter der indischen Küche, der den Koch wie keinen anderen die Richtung bestimmen lässt. Wo der eine Koch auf alte Familienrezepte zurückgreift, sucht der andere nach neuen Kombinationen. Vanja van der Leeden gehört zur letzteren Schule. Bei den Rezepten in diesem Buch hat sie sich von kulinarischer Kreativität und dem Wunsch leiten lassen, die Gerichte so brillant zu visualisieren, wie sie schmecken. Was für ein schönes Buch. - Florine Koning, Zusammenstellerin von 'De Indische Keuken, een wereldkeuken', einer Ausstellung der Stichting Tong Tong (2019)
Spezifikationen:
| Sprache: | Niederländisch |
| Seiten: | 328 |
