Het Ultieme Open Vuur & Braaiboek

Das Ultimate Open Fire and Braai Book ist der nächste Schritt für Grillbegeisterte. Anstatt High-Tech-Geräte zu verwenden,
du gehst – ganz old skool – back to basics. Egal, ob Sie ein Feuer in einem Loch im Boden anzünden, verwenden Sie eine einfache Feuerschale oder nur einen Braai oder einen Feuerring. Mit gutem Holz und einfachem Zubehör wie Spieße, gusseiserne Pfannen und Roste lassen sich alle Gerichte in diesem Buch zubereiten.

Die 60 abwechslungsreichen Rezepte in diesem Buch basieren auf der Verwendung dieses Zubehörs. Wir beginnen mit dem Grillen von Fleisch und Fisch auf Braai-, Asado- und Churrasco-Art. Das sind südamerikanische Spieße und Klammern direkt neben dem Feuer. Große Steaks werden direkt vom Spieß auf Ihren Teller geschnitten. Sie ziehen ganze Fische butterweich aus der Klemme und der Schweinebauch wird super knusprig. Außerdem ist die Plancha viel vielseitiger als Sie denken; Machen Sie Omelettes, Tortillas, dicke Sandwiches, anspruchsvolles Gemüse, mexikanische Fajitas und zerschlagen Sie Burger. Oder entscheiden Sie sich für leckere Eintöpfe, Muscheltöpfe und Suppen, die Sie in einem Potjiekos oder Dutch Oven zubereiten. Wir verwenden diese gusseisernen Pfannen auch für Brot, süße Desserts und frittierte Snacks. Zum Schluss eine schöne Tasse Kaffee, die auf einem Holzfeuer gebrüht wurde, während wir die letzten Flammen in einem Sessel genießen.