Grate Goods All Brine Color 2 kilo

AllBrine Color ist ein universelles Soleprodukt mit Farbsalz. Das Salzen ist eine alte Methode, die ursprünglich zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet wurde. Heutzutage wird hauptsächlich eingelegt, weil es die Zartheit, Saftigkeit und den Geschmack von Fleisch und Fisch stark verbessert. Diese Garmethode ist in Amerika häufiger als in Europa, da das Pökeln die Textur von größeren oder zäheren Grillfleischstücken verändert und es wunderbar zart macht. AllBrine Color eignet sich sehr gut zum Pökeln von Fleisch und Geflügel, die schnell Farbe verlieren; wie Schweine- und Rindfleisch - einschließlich Pastrami, Pulled Pork, Rippchen, Wurst und Speck. AllBrine Color enthält Nitrit. Das verhindert Bakterienwachstum, verlängert die Haltbarkeit des Fleisches und macht das Fleisch weniger temperaturempfindlich.

AllBrine Color enthält Färbesalz, Zucker, Kräuter und Gewürze sowie die klassischen Gewürze Karotte, Zwiebel, Lauch und Sellerie. Im Gegensatz zu vielen anderen Solen hat AllBrine Color einen moderaten Salzgehalt. Deshalb lässt es sich gut mit einem der Rubs aus unserem Sortiment kombinieren.