Steven Raichlen Rook!
In seinem lang erwarteten neuen Buch Rook! Bestsellerautor und Grillguru Steven Raichlen entführt Sie in die Welt des Rauchens.
Im Turm! Im Fokus stehen das Räuchern von Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse. Man unterscheidet zwischen heißem Rauchen (Kipper und Schinken) und kaltem Rauchen (wie Mozzarella affumicata und skandinavischem Lachs). Raichlen konzentriert sich ausschließlich auf das Rauchen von Gerichten - von geräuchertem Fleisch und Meeresfrüchten bis hin zu geräucherten Cocktails, Gewürzen und Desserts. Sie werden lernen, wie Sie in verschiedenen Raucharomen variieren können, wie Sie verschiedene Grillgerichte und Raucher verwenden können und dass die Möglichkeiten für geräucherte Gerichte unendlich sind, wie Käsekuchen, Sahne, Mayonnaise, Butter und Eis.
Spezifikationen:
| Sprache: | Niederländisch |
| Seiten: | 304 |
