Barbecue, Biscuits & Beans

Chuck wagon kookt Bill Cauble en Cliff Teinert zien eruit alsof ze uit de pagina's van Lonesome Dove zijn gestapt, en het voorwoord van Tommy Lee Jones spreekt over de authenticiteit van hun chuck wagon-koken en de Zuid-Westerse keuken. Deze auteurs delen recepten en bereidingsgeheimen voor hun favoriete gerechten van alle tijden, van elegant tot elegant, met bounty of rundvlees en wild, groenten van bonen, tomaten en pompoen tot hominy, zelfgemaakt brood en verrukkelijke desserts. 'Aanpasbaar en inventief, weelderig en gezond' is hun doel - en prestatie - zoals ze kunnen gebruiken ingrediënten en restjes bij het ontwikkelen van maaltijden en menu's voor alle smaken. Fotografie van Watt Casey, Jr., legt de kleuren van het echte leven van de cowboy vast naast de volledige kleurenschermen van de voltooide gerechten en bereidingen.