Texas Chuckwagon Cuisine
Texas Chuckwagon Cuisine is een klein juweeltje en biedt authentieke cowboy-trail-cooking voor liefhebbers van de Nederlandse dutch oven, maar ook voor mensen die deze traditionele cowboygerechten in een moderne keuken willen maken. Auteur Evan Moore ontmoette chuck wagenlegende Shedrick Hardy III op de historische 6666 Ranch meer dan 50 jaar geleden en is sindsdien geslaagd met echte West-proviand. In de loop der jaren heeft hij geprobeerd om delen van die maaltijd opnieuw te maken, altijd bereid met wat hij wist dat dezelfde ingrediënten waren, altijd met authentieke gietijzeren koekenpannen en doorgewinterde dutch ovens.
Het boek deelt de favoriete recepten van Moore voor stoofpotje, kipfilet, kip, maïsmeelkoekjes, Texas campbrood en vele anderen.
Specificaties:
Taal: | Engels |
Bladzijdes: | 79 |