Rotisserie Buikspek

Sommige recepten zijn makkelijk andere wat moeilijker, voor ieder wat wils zeg maar. Vandaag werken we met ‘The Spit On Fire’ een rotisserie die je op je komado plaatst. Degelijke kwaliteit, universeel, innovatief en makkelijk in gebruik. Kip van de spit is natuurlijk waanzinnig lekker en meest voor de hand liggend om als eerste recept te posten, maar dat doen we niet. We kiezen voor buikspek en bereiden deze tot ze boterzacht is en smelt in de mond. 

Ingrediënten:

• Buikspek zonder zwoerd blok 80x80 mm.
• Blues Hog BBQ rub Sweet & Savory

Benodigdheden:

• BBQ
• Spit on Fire
• Thermapen
• Rookhout (chunk appel)

Bereidingswijze:

Stap 1 Kruid het buikspek aan alle zijde goed met de rub. Rijg ze op het midden van de spit en zet ze vast met de klemmen. 

Stap 2 Steek je bbq aan en stook deze naar 130-150°C graden en richt de bbq in voor direct gebruik. Als de Q op temperatuur is kan het rookhout er op. Plaats de buitenring van het spit, plaats de motor en hang het spit in de ring. Zet de motor aan en controleer of het spit netjes draait. Sluit het deksel en laat nu de warmte, rook en spit zijn werk doen.

Stap 3 Check ieder half uur de temperatuur met de Thermapen, maar vergeet het spit niet eerst even stil te zetten, dat meet een stuk makkelijker. (Zet het spit daarna weer aan)

Stap 4 De eind temperatuur die we zoeken is 88°C graden. Haal het spek er voorzichtig af (heet). 

Serveer met je favoriete bbq saus!

Enjoy!

Met dank aan:

Home made vleesspecialiteiten
Vuur en Rook
The Barbeque Lady
Thermapen Nederland
Saus.Guru