Parmasan Chicken Sloppy Joe
Voor 4 personen
Ingrediënten:
- 2 Grote kipfilets
- Serial Grillaz Chicken Dust Rub
- Paneermeel
- Parmezaanse kaas
- 450 ml Koffiemelk
- 450 ml Water
- 2 Courgettes
- 3 Tenen knoflook
- 5 Zongedroogde tomaten
- 3 Sjalotten
- 1 Puntpaprika
- 150 gr Champignons
- Belegen geraspte kaas
- 15 gr Flavor Guru Tuscan Roast
- Olijfolie
- Zout & peper
- Scheutje water
- Roomboter
Benodigdheden:
- BBQ
- Schaal/bak/oid
- The Windmill Dutch Oven
- The Windmill Skillet
- Ovenschaal
Stap 1: Snijd de courgettes en sjalotten in kleine blokjes, de puntpaprika en tomaten in reepjes. De champignons in kwarten en de knoflook in flinter dunne plakjes.
Stap 2: Go, Go, Go, Fire Up The Q! Stook je BBQ op naar 120°C (indirect).
Stap 3: Warm de Dutch Oven rustig op met een scheutje olie. Smoor de sjalotten en knoflook roer ze rustig door.
Stap 4: Voeg de courgette, tomaat, paprika en een scheutje water toe. Roer dit rustig om en sluit de deksel (roer dit tussentijds door). Bak de champignons bruin in een skillet met een scheutje olie. Na zo'n 45 min. zijn de groentes gaar.
Stap 5: Voeg de champignons en de Tuscan Roast aan de groente smoor toe en breng deze op smaak met peper er zout.
Stap 6: Meng 3 delen paneer met 1 deel parmezaanse kaas. Laat de kipfilet iets uitlekken en druk ze stevig in de paneermix. Verhoog de temperatuur van de BBQ naar 180°C graden.
Stap 7: Verwarm een grote skillet en smelt een ruime hoeveelheid roomboter in de pan. Bak de schnitzel gaar en mooi bruin. Leg ze vervolgens in een ovenschaal, schep er een gewenste hoeveelheid van de groentes over en top deze af met de geraspte kaas. Plaats de ovenschaal terug op de BBQ en laat de kaas smelten.
Enjoy!
