Moinkballs

Moinkballs

Ingrediënten:

• 750 gr rundergehakt
• 40 gr geraspte Parmezaanse kaas 
• 1 los geklopt ei
• 60 gr gekruid paneermeel
• 118 ml melk
• 2 el fijngehakte knoflook
• 2 tl gedroogde peterselie
• 1 tl zeezout
• 1 tl versgemalen zwarte peper
• 1 tl gedroogde oregano
• Ontbijtspek

Benodigdheden:

• Thermapen
• Moinkball Rack
• Vuur&Rook Rook Chunks Kers
• The Rose Garden Tropical Passion BBQ Sauce
• Franky's Pork Prank (BBQ-ON) Award Winning Pork Rub

Stap 1: Meng de ingrediënten van de balletjes goed door en draai er balletjes van die iets kleiner zijn dan een golfbal 

Stap 2: Bestrooi de balletjes met de rub.

Stap 3: Wikkel een half plakje ontbijtspek om de balletjes en zet dit vast met een cocktailprikker.

Stap 4: Zet indien nodig de moinkballs een halfuur in de koelast om op te stijven.

Stap 5: Go, Go, Go, Fire Up The Q! Maak je ff klaar voor indirecte garing (107°C-121°C)

Stap 6: Voeg wat rookhout toe en leg de moinkballs indirect op je bbq!

Stap 7: BBQ de moinkballs tot 60°C kern en bestrijk ze met The Rose Garden Passion Fruit BBQ Sauce. Laat ze daarna liggen tot ze een kern van 70°C hebben bereikt.

Enjoy!