Suprasel Colorozo zout 0,6% nitriet 25 kilo

In de voedingsmiddelenindustrie wordt zout in diverse sectoren toegepast, zoals de bakkerij, vlees en vleesverwerking, zuivelproducten, blikconserven, soepen, kruiden, snacks, vis en dranken. Bovendien heeft zout naast smaakversterking nog enkele andere essentiële functies. Bij de conservering van levensmiddelen beschermt het producten tegen micro-organismen.

 

Verrijkt met jodium helpt het jodiumtekort te voorkomen. Aangevuld met nitraat stimuleert zout de kleurontwikkeling van ham, bacon en bewerkte vleeswaren. Als bindmiddel, textureermiddel en fermentatieregelaar geeft het de consistentie en smaak die de consument wenst.