Back

  • Ordered on weekdays before 4 PM, shipped today!
  • Largest range in Europe
  • Above €100 shipping free in NL, BE and DE

Smashed Adocado & Grilled Chicken Toast

Smashed Avocado & Grilled Chicken Toast

By Jord Althuizen Smokey Goodness

Ingrediënten:

(voor 4 personen) 

  • 100 g yoghurt
  • 50 ml karnemelk
  • 2 el ras el hanout
  • zout en vers gemalen peper naar smaak
  • 3 kipfilets
  • 2 avocado's 
  • 8 plakken gerookt ontbijtspek 
  • 4 dikke sneden rustiek brood
  • 2 el olijfolie
  • 2 l water
  • 100 ml azijn
  • 4 eieren
  • 8 el ricotta
  • 2 el fijngehakt bieslook

Benodigdheden:

  • BBQ of grill voor direct grillen
  • Gietijzeren rooster
  • Kernthermometer

Stap 1: Meng de yoghurt, karnemelk en ras el hanout met wat zout en versgemalen zwarte peper. Leg de kipfilets erin en laat ze vervolgens minimaal 4 uur marineren in de koelkast.

Stap 2: Go,Go,Go, Fire Up The Q! Maak je bbq klaar voor directe garing, met gietijzeren rooster. (180c)

Stap 3: Halveer de avocado's en verwijder de schil en pit. Kruid ze licht met zout en versgemalen zwarte peper, en gril ze kort en heet tot ze een stevige grillstreep hebben. 

Stap 4: Smash de avocado licht met een vork en zet opzij. Grill de plakken gerookt ontbijtspek krokant, bestrijk het rustieke brood met olijfolie, kruid met zout en versgemalen zwarte peper en rooster kort op de grill tot een krokante toast. 

Stap 5: Haal de kipfilets uit de marinade en grill ze aan beide zijden tot ze een kerntemperatuur hebben bereikt van 70c. 

Stap 6: Breng ondertussen een pan met water en de zijn aan de kook en pocheer hierin een voor een de eieren.

Stap 7: Leg de vier sneden toast op je werkvlak of op een snijplank. Verdeel hierover de smashed avocado en ricotta. Snijd de gegrilde kipfilets in dikke plakken en verdeel deze over de sandwiches in aanbouw.

Stap 8: Maak af met krokante stukken spek en gepocheerde ei. Bestrooi tot slot met wat zout, versgemalen zwarte peper en fijngehakt bieslook.

ENJOY!

Compare products Delete all products

You can compare a maximum of 3 products

Hide compare box
Please accept cookies to help us improve this website Is this OK? Yes No More on cookies »