Vis Bijbel
Fischbibel hilft Ihnen bei der Auswahl, Zubereitung und Zubereitung aller allgemein verfügbaren und nachhaltig gefangenen Fische, Krebstiere und Schalentiere.
Anhand klarer Anweisungen und klarer Fotos lernen Sie Schritt für Schritt alle wichtigen Grundtechniken zur Reinigung und Zubereitung von Fischen, Krebstieren und Schalentieren: vom Schneiden von Kabeljau-Backen über das Öffnen von Austern und Filetieren bis hin zu Thunfischsteak-Grillen, Tintenfischbacken und Fischrauchen Die Grundzubereitungen sind mit praktischen Vorschlägen, klassischen Saucen und traditionellen Fischrezepten aus Italien, Frankreich, Spanien, Portugal, Großbritannien, Belgien und den Niederlanden ausgekleidet.
Neben einem informativen Nachschlagewerk über die auf dem europäischen Fischmarkt verbreiteten Arten bietet Visbijbel alle möglichen Tipps, die eine nachhaltige Entscheidung erleichtern.
- Techniken zur Fischreinigung
- Über 90 Grundvorbereitungen
- Löschen Sie Schritt für Schritt Fotos
- Kalte und heiße Saucen
- Traditionelle Fischrezepte
Spezifikationen:
| Sprache: | Niederländisch |
| Seiten: | 496 |
