Qualite d'Or Colorozo zout 0,6% nitriet hersluit bare emmer 5 kilo
Qualite d'Or Colorozo zout 0,6% nitriet hersluit bare emmer 5 kilo. Spuit en inleg pekel Spuitpekel (beenham/achterham/schouderham etc) Water plus colorozo zout 1 liter water 120 gram colorozo zout Inlegpekel (rookvlees/bacon/rauweham etc) Water plus colorozo zout 1 liter water 100 gram colorozo zout LET OP: bij inleggen moet het gehele vlees onderwater staan (evt vlees verzwaren met steen) LET OP: iedere dag pekel waarde meten met pekel meter ivm met rotten van de pekel oplossing LET OP: Voor iedere dag dat het vlees in de pekel staat moet het vlees na het pekelen 1 uur ontzouten (anders buitenkanten vlees te zout) Bv vlees heeft 7 dagen in de pekel gestaan = 7 uur in ruim koud water ontzouten.
