Over Rot
Ohne darüber nachzudenken, essen wir jeden Tag gegorene Nahrung; Von Joghurt und Käse bis zum Frühstück, Kaffee bei der Arbeit, Sandwiches zum Mittagessen und abends ein Stück Wurst mit einem Bier vor der Tube. Alles gärt.
Mr. Wateetons entführt Sie in diese wunderbare Welt der Mikroben, die Lebensmittel verändern. Über Rotz - glatt und mit Humor geschrieben - ist das Ergebnis gründlicher Forschung und beschreibt alle Facetten der Fermentation. Es ist also das Fermentationshandbuch für den Hobbykoch (und Profi) und zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie lustig, lecker und abenteuerlich es ist, zu Hause zu beginnen: Bier brauen, Apfelwein, Wein, Thai-Fischsauce Oder bereiten Sie indonesisches Tempeh zu, machen Sie Ihren eigenen Blauschimmelkäse auf einer Sauerteigbrotscheibe und überraschen Sie Ihre Tischgenossen mit einem tausendjährigen Ei mit fermentiertem Tee.
Natürlich bringt Ihnen Mr. Wateetons mit einfachen Mitteln bei, wie Sie Ihre eigenen Fermentationsvorräte einsetzen können, und die Fehleranalyse fehlt nicht.
Spezifikationen:
Sprache: | Niederländisch |
Seiten: | 240 |