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Hete Rook

Artikelnummer: HROOK01
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Rauchen ist eine Tradition, die mit Fisch in Nordwesteuropa, insbesondere mit Fisch, verbunden ist: Denken Sie an Räucherlachs und Makrele. In Amerika ist eine Mischung aus europäischer Tradition und lokalem Grillen und langsamen Kochen über einem Holzfeuer entstanden: die amerikanische Grillküche. Jeroen Hazebroek und Leonard Elenbaas machten sich auf die Reise, um mehr über diese langsame Grillmethode zu erfahren. In diesem Buch erklären Sie Schritt für Schritt die Grundlagen, damit Sie jetzt zu Hause arbeiten können.

Welche Ausrüstung können Sie verwenden? Welche Art von Handwerkzeugen benötigen Sie und welcher Kraftstoff ist der beste? Welche Arten und welche Teile von Fleisch und Fisch sind gute Raucher? Jeroen und Leonard, die zuvor Hot Coals und Hot Fires gemeinsam geschrieben haben, heben das Thema gründlich hervor und zeigen alle Facetten des langsamen und langsamen Grillens.

Jeroen Hazebroek ist Grillköchin und kocht schon früh am offenen Feuer. Mit seiner Firma Het Kookvuur bietet er Catering, Vorführungen und Workshops mit Barbecues und Kamados an. Jeroen verwaltet das beliebte BBQ-Forum.

Leonard Elenbaas ist Koch und Besitzer von Pure Passion On Tour. Er kocht mit dem Big Green Egg vor Ort von Westland bis nach Asien.

Spezifikationen:

Sprache: Niederländisch
Seiten: 224


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