Op Zoek Naar Het Vuur
Die Entdeckung des Feuers bedeutete eine radikale Veränderung in der Welt: Nahrung wurde mehr als Nahrung; Kochen ist zu einem untrennbaren Bestandteil unserer Kultur geworden.
Lennox Hastie zeigt, dass Kochen mit Feuer mehr ist als nur Grillen. Mit Feuer bekommt alles von Gemüse bis zu Fisch und Meeresfrüchten einen himmlischen Geschmack.
In diesem wunderschönen Kochbuch erläutert Lennox Hastie vom renommierten Firedoor-Restaurant in Sydney, wie er die Sprache des Feuers während seiner Reise von Großbritannien in die baskischen Berge und nach Australien gelernt hat. Beim Suchen nach Feuer gibt er mehr als 80 besondere Rezepte mit den besten Zutaten für eine intuitive, sorgfältige Zubereitung am offenen Feuer. Bei all den kulinarischen Genüssen von heute scheint es keinen Platz für die Romantik des Kochens über dem offenen Feuer zu geben. Lennox beweist, dass diese uralte Zubereitungsmethode auch in diese Zeit passt.
LENNOX HASTIE ist der Chef und Inhaber von Firedoor in Sydney. Wird in der Firedoor-Küche verwendet
er hat kein Gas oder Strom; Das Essen wird in zwei Holzöfen, drei Grills und einem Holzofen zubereitet. Zuvor arbeitete er in Michelin-Sterne-Restaurants in England, Frankreich und Spanien.
Spezifikationen:
| Sprache: | Niederländisch |
| Seiten: | 256 |
