Home Sausage Making

Home Sausage Making

Home Sausage Making ist die umfassendste Referenz zu diesem Thema - und die überarbeitete vierte Auflage ist besser denn je, mit 60 Prozent neuen und aktualisierten Rezepten, den neuesten Richtlinien für beliebte Charcuterie-Techniken wie Staubsaugen und Rauchen und mehr. Schritt-für-Schritt-Fotos machen den Prozess für Köche aller Stufen zugänglich, und 100 Rezepte reichen von Frühstückswurst bis hin zu globalen Favoriten wie Mortadella, Leberwurst, Chorizo, Salami, Kielbasa und Bratwurst. Rezepte für Wild, Hühnchen, Meeresfrüchte und Gemüse sorgen dafür, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Weitere 100 Rezepte zeigen kreative Möglichkeiten zum Kochen mit Wurst.

Spezifikationen: