Over Rot 2.0
Das niederländische Standardwerk zur Fermentation wurde aktualisiert. Über Rot 2.0 enthält Dutzende neuer Rezepte, Fakten und Fakten, untersucht die kulinarische Anwendbarkeit Ihrer fermentierten Produkte genauer und enthält einen völlig neuen Abschnitt mit einem Überblick über Fermentationstechniken aus allen Teilen der Welt. Mit nicht weniger als 400 Seiten enthält es 25% mehr Informationen!
Erfahren Sie alles über das Fermentieren von Gemüse, Fleisch, Fisch, Bohnen, Getreide und Milchprodukten. Mister Wateetons führt Sie Schritt für Schritt und mit Humor in die wunderbare Welt der lebensmittelverändernden Mikroben. Ohne darüber nachzudenken, essen wir jeden Tag fermentierte Lebensmittel. Von Joghurt zum Frühstück, Kaffee bei der Arbeit, Sandwiches mit Käse zum Mittagessen bis zu einer Wurstscheibe mit einem Bier am Abend.
Über Rot 2.0 ist das Ergebnis gründlicher Forschung und endloser Tests und beschreibt alle Facetten der Fermentation. Dies macht es zum Fermentationshandbuch für den Hobbykoch oder Profi und lässt Sie entdecken, wie lustig, lecker und abenteuerlich es ist, zu Hause mit dem Fermentieren zu beginnen. Brauen Sie Ihr eigenes Bier, Ihren eigenen Apfelwein oder Ihren eigenen Wein und lernen Sie, wie man thailändische Fischsauce, japanisches Miso oder finnischen Viili-Joghurt zubereitet. Die Möglichkeiten sind endlos.
Offensichtlich gibt es viel Aufmerksamkeit für Sicherheitsmaßnahmen, Sie lernen, wie Sie Ihre eigenen Fermentationsvorräte mit einfachen Mitteln zusammenstellen, und die Fehleranalysen fehlen nicht. Mit einem originellen und leckeren Rezept ist diese aktualisierte Ausgabe mehr als vollständig.
Spezifikationen:
| Seiten: | 400 |
| Sprache: | Niederländisch |
