Franklin-Grill
Erfahren Sie alles über das Kochen von Fleisch und Rinderbrust von Amerikas berühmtestem Pit Master und Besitzer des wahnsinnig beliebten Restaurants in Austin, Texas: Franklin Barbecue – Gewinner der begehrten Auszeichnung „Best Barbecue Joint in Texas“ des Texas Monthly.
Als Aaron Franklin und seine Frau Stacy 2009 einen kleinen Grillanhänger am Rande einer Autobahn in Austin, Texas, eröffneten, hatten sie keine Ahnung, worauf sie sich einließen. Heute ist Franklin Barbecue das beliebteste, von der Kritik gefeierte und am meisten gefeierte Barbecue-Lokal des Landes (oder der Welt) – und Franklin ist stolzer Gewinner aller wichtigen Barbecue-Auszeichnungen da draußen.
In diesem mit Spannung erwarteten Debüt enthüllen Franklin und Co-Autor Jordan Mackay die Geheimnisse hinter einem wirklich fantastischen BBQ und teilen jahrelang gesammeltes Wissen. Franklin Barbecue ist die Anlaufstelle für den begeisterten Pitmaster, mit Kapiteln darüber, wie man seinen eigenen Räucherofen baut oder individuell anpasst; das richtige Holz finden und trocknen; das perfekte Feuer machen und pflegen; Fleisch von höchster Qualität erhalten; und natürlich kochen wir fantastisches und unglaublich leckeres BBQ. Besser, als Sie es sich jemals erträumen könnten.
Spezifikationen:
Sprache: | Englisch |
Seiten: | 224 |
Vor fast 20 Jahren legte Aaron Franklin sein erstes Brisket auf seinen Smoker und… „Es war ziemlich schrecklich“, wie er sagt. Heutzutage macht er das beste Brisket im Universum. Jeden Tag kommen 106 Briskets von den Smokern hinter seinem BBQ-Restaurant in Austin, Texas, und sie sind innerhalb weniger Stunden ausverkauft.
An Kunden, die Hunderte, wenn nicht Tausende von Kilometern zurücklegen und stundenlang anstehen, um ein Stück seiner BBQ-Magie zu probieren. Für die geheimen Zutaten müssen Sie aber nicht den ganzen Weg nach Texas fahren, denn wir haben bereits alle Franklin BBQ-Leckereien aus den USA für Sie mitgebracht!