Sticky Chinese BBQ Pork Belly

Create your own Char Siu Bacon!

Zutaten:

• 1 Kilo Schweinebauch
• 50 Gramm Angus & Oink Chinese Char Siu Bacon Cure

Für die Marinade:

• 5 Knoblauchzehen
• 2 TL rosa Pfefferkörner
• 4 EL Honig
• 2 EL Hoisinsauce
• 2 EL leichte Sojasauce
• 1 EL dunkle Sojasauce
• 1 EL Shoaxing Reiswein
• 1 Teelöffel Fünf-Gewürz-Pulver
• 1 TL Sesamöl

Anforderungen:

• Kernthermometer

Schritt 1: Den Schweinebauch mit ca. 50 g Char Siu Bacon Cure für ca. 7 Tage einlegen.

Schritt 2: Fleisch abspülen und 2 Tage im Kühlschrank trocknen lassen.

Schritt 3: Machen Sie eine Marinade und lassen Sie das Fleisch 24 Stunden darin marinieren.

Schritt 4: Go, Go, Go ... Fire Up The Q an und bereiten Sie Ihren Grill für das indirekte Garen vor (110°C) und garen Sie das Fleisch auf einen Kern von 76°C.

Viel Spaß!