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Sticky Chinese BBQ Pork Belly

Create your own Char Siu Bacon!

Zutaten:

Für die Marinade:

  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 TL rosa Pfefferkörner
  • 4 EL Honig
  • 2 EL Hoisinsauce
  • 2 EL leichte Sojasauce
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 1 EL Shoaxing Reiswein
  • 1 Teelöffel Fünf-Gewürz-Pulver
  • 1 TL Sesamöl

Anforderungen:

Schritt 1: Den Schweinebauch mit ca. 50 g Char Siu Bacon Cure für ca. 7 Tage einlegen.

Schritt 2: Fleisch abspülen und 2 Tage im Kühlschrank trocknen lassen.

Schritt 3: Machen Sie eine Marinade und lassen Sie das Fleisch 24 Stunden darin marinieren.

Schritt 4: Go, Go, Go ... Fire Up The Q an und bereiten Sie Ihren Grill für das indirekte Garen vor (110°C) und garen Sie das Fleisch auf einen Kern von 76°C.

Viel Spaß!

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