Sticky Chinese BBQ Pork Belly
Create your own Char Siu Bacon!
Zutaten:
- 1 Kilo Schweinebauch
- 50 Gramm Angus & Oink Chinese Char Siu Bacon Cure
Für die Marinade:
- 5 Knoblauchzehen
- 2 TL rosa Pfefferkörner
- 4 EL Honig
- 2 EL Hoisinsauce
- 2 EL leichte Sojasauce
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Shoaxing Reiswein
- 1 Teelöffel Fünf-Gewürz-Pulver
- 1 TL Sesamöl
Anforderungen:
Schritt 1: Den Schweinebauch mit ca. 50 g Char Siu Bacon Cure für ca. 7 Tage einlegen.
Schritt 2: Fleisch abspülen und 2 Tage im Kühlschrank trocknen lassen.
Schritt 3: Machen Sie eine Marinade und lassen Sie das Fleisch 24 Stunden darin marinieren.
Schritt 4: Go, Go, Go ... Fire Up The Q an und bereiten Sie Ihren Grill für das indirekte Garen vor (110°C) und garen Sie das Fleisch auf einen Kern von 76°C.
Viel Spaß!
