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Rosinenbrot

Zutaten:

  • 125 gr Weizenmehl
  • 125 gr Buchweizenmehl
  • 350 gr Buttermilch
  • 1 Ei
  • 5 g verträgliche Hefe
  • ½ TL fein gemahlener Kardamom
  • 25 g Stiel Ingwer
  • 125 gr Zeitungen und getrocknete Aprikosen
  • ½ Apfel
  • ½ TL Salz

Anforderungen:

Schritt 1: Ingwer, Apfel, Johannisbeeren und Aprikosen in Stücke schneiden.

Schritt 2: Mehl mit der Hefe mischen, Buttermilch und Eier unterrühren.

Schritt 3: Dann die getrockneten Früchte, das Salz, den Kardamom, den Apfel und den Ingwer unterrühren. Decken Sie die Schüssel gut ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, bis der Teig aufgegangen ist. (45-60 min).

Schritt 4: Den Dutch Oven mit 5 Briketts am Boden und 10 Briketts am Deckel vorheizen.

Schritt 5: Decken Sie den Boden des Dutch Oven mit Backpapier ab und geben Sie den aufgegangenen Teig in den Dutch Oven.

Schritt 6: Setzen Sie den Deckel auf den Dutch Oven und stellen Sie sicher, dass die Temperatur 180°C beträgt.

Schritt 7: Nach 45 Minuten stecken Sie eine Stricknadel in das Brot. Wenn es trocken herauskommt, ist das Brot fertig. Wenn es nicht trocken ist, muss das Brot etwas länger backen.

Schritt 8: Mit Butter und Puderzucker servieren.

Viel Spaß!

 

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