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Ribeye Sandwich mit karamellisierten Zwiebeln

Ribeye Sandwich mit karamellisierten Zwiebeln.

Zutaten:

  • 2 große süße Zwiebeln
  • 100 gr Butter
  • 2 EL Honig
  • Wasser
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Ribeye (300 Gramm) 2 bis 2,5 cm dick
  • 1 Fladenbrot (reicht für 6 1 cm dicke Scheiben)
  • 2 EL Senf
  • 100 g Rucola
  • 2 EL Mayonnaise

Anforderungen:

Schritt 1: Go, Go, Go, Fire up the Q! Zünden Sie Ihren Grill an, indem Sie ihn (sofort) auf ca. 200°C erwärmen.

Schritt 2: Schneiden Sie die Zwiebeln in mindestens einen halben Zentimeter dicke Scheiben.

Schritt 3: Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden und schmelzen Sie 50 Gramm Butter darin.

Schritt 4: Geben Sie die Zwiebeln in die Pfanne und gießen Sie den Honig darüber. Gut umrühren.

Schritt 5: Schaufeln Sie die Zwiebeln alle 20 Sekunden, bis sie goldbraun sind. Wenn die Zwiebeln austrocknen, etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 6: Wenn die Zwiebeln goldbraun sind, fügen Sie den Balsamico-Essig hinzu. Gut mischen und warten, bis die Zwiebeln zufriedenstellend sind. Wenn alles gut geht, sind das weiche Zwiebeln, die jetzt dunkelbraun sind.

Schritt 7: Setzen Sie die Grillplatte ein und lassen Sie sie gut aufheizen.

Schritt 8: Geben Sie etwas Öl auf die Grillplatte und legen Sie das Rippenstück auf die Platte. Warten Sie, bis sich das Rippenstück vom Teller löst, und drehen Sie es dann regelmäßig, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 55°C hat.

Schritt 9: Lassen Sie das Rippenstück unter einem losen Stück Folie ruhen.

Schritt 10: Schneiden Sie das Fladenbrot in 1 cm dicke Scheiben und bestreichen Sie eine Seite mit Butter.

Schritt 11: Schneiden Sie das Rippenauge in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben, und achten Sie darauf, dass Sie senkrecht zum Faden schneiden.

Schritt 12: Die gebutterte Seite auf der Grillplatte goldbraun grillen.

Schritt 13: Jetzt können Sie das Sandwich machen. 1 Scheibe mit einer schönen Schicht Senf bestreichen. Dann eine Handvoll Rucola. Dann ein paar Ribeye-Scheiben und eine große Kugel karamellisierte Zwiebel. Die zweite Scheibe Brot mit Mayonnaise bestreichen.

Viel Spaß!

 

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