Preisgekrönte Wettbewerbsrippchen von Melanie

Melanie van Koerten - Vuur&Rook

Zutaten:

• Spareribs
• Franky's Pork Prank Rub
• The Rose Garden Pineapple Jalapeno (für würzige Rippen)
• The Rose Garden Honey Melon (für süße Rippen)
• Butter
• Apfelsaft
• Agavensirup
• Brauner Puderzucker

Anforderungen:

• Vuur&Rook Fleischinjektor
• Vuur&Rook Cherry Chunks
• Vuur&Rook Silikon-Glasurbürste
• Aluminiumfolie

Schritt 1: Entfernen Sie das Peritoneum von den Ersatzrippen

Schritt 2: Legen Sie die Spare Ribs in den Franky's Pork Prank Rub und lassen Sie den Rub 12 Stunden einwirken

Schritt 3 : Injizieren Sie den Apfelsaft in die Rippen zwischen die Rippenknochen.

Schritt 4: Los, los, los, feuere das Q an! Bereiten Sie Ihren Grill für das indirekte Kochen vor (110 ° C) und fügen Sie 2 Fire & Rook-Kirschstücke hinzu

Schritt 5 : Legen Sie die Rippen für ca. 3 Stunden auf Ihren Grill (hohl)

Schritt 6: Packen Sie Ihre Spare Ribs in die Alufolie mit einem Schuss Apfelsaft, einer Prise Butter, Agavendicksaft und einem Esslöffel braunem Zucker.

Schritt 7 : Legen Sie die Rippen für ca. 2 Stunden wieder auf Ihren Grill (hohl)

Schritt 8: Packen Sie Ihre Rippen aus (vorsichtig, weil sie jetzt zerbrechlich sind) und verteilen Sie sie großzügig mit der Sauce.

Schritt 9: Legen Sie Ihre Rippen für ca. 15 Minuten zurück (rund).

Viel Spaß!