Pork Belly Ponytail By Martijn
für 4 personen
Zutaten:
- 1 kg Schweinebauchpferdeschwanz
- Angus & Oink (Meat Co Lab) glazed & confused - Bbq Sauce & Glaze
- Apfelsaft
Anforderungen:
Schritt 1: Go, Go, Go Fire up the Q! Bereiten Sie Ihren Grill für das indirekte Kochen bei 110°C vor und fügen Sie 2 Kirschblöcke hinzu.
Schritt 2 : Legen Sie Ihren Schweinebauchpferdeschwanz auf den Grill und kochen Sie ihn auf einen Kern von 72°C.
Schritt 5: Geben Sie etwas Angus & Oink Glazed & Confused und Apfelsaft (Verhältnis 3:1) in eine Soßenpfanne und erhitzen Sie ihn mit der Soße.
Schritt 6: Glasieren Sie Ihren Schweinebauchpferdeschwanz mit der Sauce und setzen Sie den Deckel wieder für ca. 10 Minuten auf Ihren Grill, oder bis die Sauce getrocknet ist, und wiederholen Sie dies noch zweimal.
Schritt 7: Schneiden Sie den Schweinebauchpferdeschwanz in feine Streifen / Scheiben und servieren Sie ihn bei Bedarf auf einem frischen Brötchen. etwas Salat und geschnittene Kirschtomaten und ja (!!), wenn Sie etwas Sauce übrig haben…. Fühlen Sie sich frei, etwas mehr davon zum Sandwich hinzuzufügen !!
Viel Spaß und achten Sie auf Ihre Finger.
