Porchetta aus Bauchspeck
Porchetta aus Bauchspeck
Zutaten:
- 3 Stück Bauchspeck pro Porchetta ca. 1,5 cm dick
- Lemon Pepper Rub
- Sonnengetrocknete Tomate
- Thymian
- Basilikum
- Rosmarin
- Salbei (oder andere italienische Kräuter)
Anforderungen:
Schritt 1: Ordnen Sie die Schweinekoteletts der Länge nach und dazwischen ein wenig Zitronenpfeffer und die frischen Kräuter mit einigen Stücken sonnengetrockneter Tomaten an.
Schritt 2: Das Ganze mit 4-5 Stäbchen einstechen, damit alles an Ort und Stelle bleibt.
Schritt 3: Geben Sie etwas Zitronenpfeffer, frische Kräuter und einige sonnengetrocknete Tomaten hinzu.
Schritt 4: Falten Sie nun das Ganze doppelt um (Hinweis: über die Breite) und binden Sie die Schnur mit 4-5 Schnüren.
Schritt 5: Los, los, los, feuere das Q an! Bereiten Sie Ihren Grill für das indirekte Kochen vor (140°C). Stellen Sie Ihre Veranda auf den Grill und fügen Sie etwas Räucherholz hinzu. Nach ungefähr zwei Stunden Garzeit bei 140°C ist Ihre Veranda fertig.
Tipp: Wenn Ihre Porchetta auf dem Grill steht und Sie das Gericht ausschließlich italienisch servieren möchten, dann machen Sie eine leckere Bruschetta mit Tomaten und Olivenöl.
Viel Spaß!
