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Porchetta aus Bauchspeck

Porchetta aus Bauchspeck

Zutaten:

  • 3 Stück Bauchspeck pro Porchetta ca. 1,5 cm dick
  • Lemon Pepper Rub
  • Sonnengetrocknete Tomate
  • Thymian
  • Basilikum
  • Rosmarin
  • Salbei (oder andere italienische Kräuter)

Anforderungen:

Schritt 1: Ordnen Sie die Schweinekoteletts der Länge nach und dazwischen ein wenig Zitronenpfeffer und die frischen Kräuter mit einigen Stücken sonnengetrockneter Tomaten an.

Schritt 2: Das Ganze mit 4-5 Stäbchen einstechen, damit alles an Ort und Stelle bleibt.

Schritt 3: Geben Sie etwas Zitronenpfeffer, frische Kräuter und einige sonnengetrocknete Tomaten hinzu.

Schritt 4: Falten Sie nun das Ganze doppelt um (Hinweis: über die Breite) und binden Sie die Schnur mit 4-5 Schnüren.

Schritt 5: Los, los, los, feuere das Q an! Bereiten Sie Ihren Grill für das indirekte Kochen vor (140°C). Stellen Sie Ihre Veranda auf den Grill und fügen Sie etwas Räucherholz hinzu. Nach ungefähr zwei Stunden Garzeit bei 140°C ist Ihre Veranda fertig.

Tipp: Wenn Ihre Porchetta auf dem Grill steht und Sie das Gericht ausschließlich italienisch servieren möchten, dann machen Sie eine leckere Bruschetta mit Tomaten und Olivenöl.

Viel Spaß!

 

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