Oliebollen aus dem Dutch Oven
Oliebollen aus dem holländischen Ofen
Zutaten:
- 200 g Rosinen
- 100 g Johannisbeeren
- 50 gr Butter
- 50 ml Milch
- 80 gr Bäckerhefe (eventuell durch Trockenhefe zu ersetzen, durch 3 teilen)
- 1 kg Patentblume
- 15 g Salz
- 30 g Zucker
- 2 Eier
- 0,75 Liter kohlensäurehaltiges Quellwasser
- geriebene Schale von 1 Zitrone
- 5 g Zimt
- 150 g saurer Apfel (zB Goudreinet oder Granny Smith), in kleinen Würfeln
- 4 Liter Sonnenblumenöl
Anforderungen:
Schritt 1: Die Rosinen und Johannisbeeren 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und auf einem Geschirrtuch trocken tupfen.
Schritt 2: Schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze. Erhitzen Sie die Milch in einer anderen Pfanne, bis sie lauwarm ist, und lösen Sie die Hefe darin auf.
Schritt 3: Mehl mit Salz und Zucker in einer großen Schüssel mischen und die Eier mit einem Schneebesen einrühren. Dann langsam das Quellwasser einrühren.
Schritt 4: Mischen Sie, bis die Klumpen verschwunden sind, und fügen Sie dann die Milch mit Hefe, zerlassener Butter, Zitronenschale und Zimt hinzu. (möglicherweise Apfel)
Schritt 5: Mischen Sie dies gut und rühren Sie schließlich die Johannisbeeren und Rosinen ein.
Schritt 6: Decken Sie die Schüssel mit einem leicht feuchten Geschirrtuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort 60 Minuten lang gehen.
Schritt 7: Lassen Sie das Sonnenblumenöl im Dutch Oven aufwärmen.
Schritt 8: Schlagen Sie den Teig gut. Verwenden Sie eine Eispresse oder zwei Esslöffel, um schöne Bälle zu machen.
Schritt 9: Auf beiden Seiten ca. 3 Minuten backen.
Viel Spaß!
