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Langsam geräucherter Lachs

Melanie van Koerten - Vuur&Rook

Langsam geräucherter Lachs auf Toast

Für 8 Personen

Zutaten:

Benötigt:

Schritt 1: Lassen Sie das Cedar Xtra-large-Regal etwa 1 Stunde in Wasser einweichen.

Schritt 2: Bereiten Sie Ihren Grill zum sofortigen Kochen vor und erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 140 ° C. In der Zwischenzeit entfernen Sie die Planke aus dem Wasser. Überprüfen Sie die Lachsseite auf Knochen. Den Lachs unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Schritt 3: Legen Sie die Lachsseite auf das Brett und bestreuen Sie sie mit der Szeged Fish Reibe. Legen Sie das Brett auf den Grill Ihres Grills. Schließen Sie den Grill und lassen Sie die Lachsseite ca. 30 Minuten garen, bis sie eine Kerntemperatur von 53 ° C erreicht.

Schritt 4: Schneiden Sie in der Zwischenzeit mit dem Kochring einen Kreis aus jeder Brotscheibe. Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben und schneiden Sie den Schnittlauch in Stücke. Schneiden Sie ein Stück von der Spitze der GunShape Scewers mit einer Gartenschere ab.

Schritt 5: Entfernen Sie die Lachsplatte vom Grill und lassen Sie sie etwa 10 Minuten auf einer feuerfesten Oberfläche ruhen. In der Zwischenzeit das Gitter sauber reinigen und die Brotkreise auf beiden Seiten goldbraun grillen.

Schritt 6: Entfernen Sie den Toast vom Grill und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Wähle den Lachs aus. Den Lachs mit dem Parmesankäse, den Pinienkernen, dem Schnittlauch und der Guru White BBQ Sauce teilen, um den halben Toast zu schmecken. Setzen Sie einen zweiten Toast darauf und führen Sie einen GunShape Scewers durch. Mit den Zitronenscheiben auf einem schönen Holzbrett servieren.

Genieße es!

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