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Koreanischer Steak Salat

Für 2 Personen

Zutaten:

Für den Salat:

  • 300 gr Ribeye Steak , Bavette oder langes Filet
  • Beutel mit Lammsalat, jungem Blattspinat oder gemischtem Salat
  • Sojasprossen
  • Dose Edamame (im Supermarkt erhältlich, Bonduelle)
  • 1 Esslöffel Sesamsamen

Für die Marinade:

  • frischer Ingwer, Stück 5 cm, fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 4 EL Sojasauce (Kikkoman, keine Sojasauce)
  • 4 EL hellbrauner Puderzucker
  • 1 EL Sesamöl

Für das Dressing:

  • Saft von 1 Limette
  • ½ Orangensaft
  • 1-2 EL Sojasauce (nach Geschmack)
  • 2 EL hellbrauner Puderzucker
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Chili, Samen und Samenlisten entfernt, gehackt

Anforderungen:

Schritt 1: Mischen Sie die Zutaten der Marinade zusammen.

Schritt 2: Legen Sie das Steak und die Marinade in den wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus und schließen Sie sie. Mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen

Schritt 3: Go, Go, Go, Fire up the Q! Bereiten Sie Ihren Grill für den sofortigen Gebrauch vor. Während des Aufwärmens des Grills können Sie die Zutaten des Dressings mischen und Salat, Edamame und Sojasprossen zubereiten. Grillen Sie das Steak über den Kohlen, bis es mittelgroß ist. Ich halte es bei 48°C als Kerntemperatur. Je nach Dicke Ihres Steaks sind das etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite.

Schritt 4: Nehmen Sie das Steak vom Grill und lassen Sie es eine Weile unter Aluminiumfolie ruhen. (5 bis 10 Minuten). Den Salat, die Sojasprossen und die Edamame auf zwei Teller verteilen, während das Steak ruht.
Das Steak in dünne Scheiben schneiden, auf den Salat legen und das Dressing nach Belieben über den Tellern verteilen. Ihr koreanischer Steaksalat ist fertig

Viel Spaß!

 

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