Italienische Wurstbrötchen
Italienische Wurstbrötchen
Zutaten:
- 400 g Kalbshackfleisch
- 1 Rolle Blätterteig (40 x 24 cm)
- 1 geschlagenes Ei
- 20 gr geriebener Parmesankäse
- 30 g gewürzte Semmelbrösel
- 50 ml Milch
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL getrocknete Petersilie
- ½ TL Meersalz
- ½ TL weißer Pfeffer
- ½ TL getrockneter Oregano
- ½ TL Chiliflocken
Anforderungen:
- BBQ mit Deckel
- Vuur&Rook Pizzastein
- Vuur&Rook Smoke Chips Apfel oder Kirsche
- Backpapier
Schritt 1: Das Rinderhackfleisch mit der Hälfte des Eies, den Semmelbröseln, der Milch, dem Knoblauch sowie den Kräutern und Gewürzen mischen. Die andere Hälfte des Eies beiseite legen. Den Blätterteig ausrollen und längs halbieren.
Schritt 2: Teilen Sie die Kalbshackfleischmischung in zwei gleiche Teile. Rollen Sie ein Teil in eine lange Wurst und legen Sie es auf eine der Teigscheiben. Machen Sie dasselbe mit dem anderen Hackfleisch.
Schritt 3: Falten Sie die Teiglaschen fest über die Fleischrolle und drücken Sie sie gut an. Sie können dies möglicherweise mit den Zähnen einer Gabel tun.
Schritt 4: Schneiden Sie jede Rolle in 8 ungefähr gleiche Wurstrollen. Legen Sie sie auf ein Stück Backpapier, das genauso groß ist wie Ihr Pizzastein. Die Eierbrötchen putzen und in den Kühlschrank stellen, damit sie sich versteifen können.
Schritt 5: Los, los, los, feuere das Q an! Bereiten Sie Ihren Grill für indirektes Grillen bei 200°C-220°C vor. Bürsten Sie die Wurstbrötchen wieder mit Ei, wenn der Grill die Temperatur erreicht hat. Stellen Sie sie in den Grill, nicht in der Nähe des Feuers.
Schritt 6: Überprüfen Sie nach 20 Minuten die Farbe Ihrer Wurstbrötchen. Wenn sie wunderschön golden sind, können sie entfernt werden, andernfalls können Sie sie weitermachen lassen.
Schritt 7: Lassen Sie die Brötchen vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen.
Viel Spaß!
