Honig Jalapeño Beef Ribs
Honig Jalapeño Beef Ribs
Zutaten:
- 2 Short Ribs
- 2 Teelöffel Kosmos Cow Cover Rub
- 2 Teelöffel Kosmos Dirty Bird Hot Rub
- 2 Teelöffel Kosmos Texas Beef Rub
- 236 ml (1 Tasse) Bier Ihrer Wahl
- 236 ml (1 Tasse) Kosmos Honey Jalapeño BBQ Sauce
Anforderungen:
- Vuur&Rook Silikon Glasurbürste
- Aluminiumfolie
- Möglicherweise ein Cup-Messbecher
Vorbereitung:
Schritt 1: Entfernen Sie das Peritoneum von den Spareribs.
Schritt 2: Mischen Sie die drei Reibungen und reiben Sie Ihre Rippen mit ¾ Ihrer Mischung ein.
Schritt 3: Gehen Sie, gehen Sie, gehen Sie, starten Sie das Q! Bereiten Sie Ihren Grill für ein indirektes Kochen vor (110°C)
Schritt 4: Legen Sie die Rippen für ca. 3 Stunden auf Ihren Grill
Schritt 5: Mischen Sie das Bier mit der restlichen Reibemischung.
Schritt 6: Machen Sie zwei "Boote" mit Ihrer Aluminiumfolie, wo die Rippen passen. Entfernen Sie die Rippen vom Grill und legen Sie sie in die Aluminiumboote. Fügen Sie hier die Hälfte der Bier-Reib-Mischung hinzu und falten Sie zuerst die lange Seite und dann die kurze Seite darüber, damit sie gut verpackt sind. Stellen Sie sicher, dass die Rippen beim Verpacken nicht in die Folie eindringen, da sonst die Feuchtigkeit abtropft.
Schritt 7: Legen Sie die gepackten Rippen für ca. 2 Stunden wieder auf den Grill (hohl)
Schritt 8: Entfernen Sie die Rippen vom Grill (vorsichtig, sie sind zerbrechlich) und packen Sie sie aus.
Schritt 9: Mischen Sie die Säfte einer Aluminiumverpackung mit der BBQ-Sauce.
Schritt 10: Beschichten Sie die Rippen mit dieser Mischung und legen Sie sie für ca. 15 Minuten wieder auf den Grill.
Schritt 11: Entfernen Sie die Rippen vom Grill, schneiden Sie sie und servieren Sie sie mit der restlichen Sauce.
Viel Spaß!
