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Home Made Saté Ajam

Eric ten Hove - Home Made Fleischspezialitäten

Für 4 Personen

Zutaten:

Für die Marinade:

  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 3 EL Sojasauce asin
  • 2 EL Erdnussöl
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 EL dunkler Puderzucker
  • 1 TL Sambal
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 TL getrocknetes Korianderblatt
  • ½ TL gemahlener Zimt
  • pfeffer und salz

Anforderungen:

Schritt 1: Hähnchenfilet in Würfel von ca. 2,5 x 2,5 cm schneiden und in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen für die Marinade schälen und fein hacken. Alle Zutaten für die Marinade mit Pfeffer und Salz abschmecken und gut durch das Hähnchenfilet mischen. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie mindestens 3 Stunden, vorzugsweise jedoch eine ganze Nacht, im Kühlschrank marinieren.

Schritt 2: Bereiten Sie Ihren Grill sofort zum Grillen vor und erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 150-160 ° C; Stellen Sie sicher, dass es eine kleine kalte Zone gibt. Die marinierten Hähnchenfiletwürfel auf die Spieße legen. Speichern Sie die Marinade, um die Saté später zu malen.

Schritt 3: Falten Sie ein Rechteck aus einem Stück Aluminiumfolie, indem Sie es einige Male in einen schmalen Streifen falten. Dies dient als Hitzeschild, damit der nicht abgedeckte Teil Ihrer Spieße nicht verbrannt wird. Berücksichtigen Sie die Größe des Streifens.

Schritt 4: Legen Sie den Aluminiumfolienstreifen in der Mitte zwischen der heißen und der kalten Zone. Legen Sie die Satays so auf das Gitter, dass sich das Fleisch weit über der heißen Zone und der unbedeckte Teil der Sticks über der Folie befindet. Schließen Sie Ihren Grill und grillen Sie den Saté für ca. 4 Minuten.

Schritt 5: Den Saté mit der Marinade bestreichen, die Stäbchen drehen und diese Seite ebenfalls mit der Marinade bedecken. Schließen Sie den Deckel Ihres Grills und grillen Sie erneut für ca. 4 Minuten, bis der Saté schön gebräunt ist und eine Kerntemperatur von 75 ° C hat.

Enjoy!

 

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