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Grilled Picanha by Barry

Grilled Picanha by Barry

Zutaten:

Anforderungen:

Schritt 1 : Mahlen Sie 3 Esslöffel LetzQ-Rindfleisch fein in die Kaffeemühle, den Mixer oder die Küchenmaschine.

Schritt 2 : Kerben Sie die fette Kappe der Picanha und machen Sie ein schönes Rautenmuster (ca. 1 cm voneinander entfernt)

Schritt 3 : Go, Go, Go, Fire up the Q! Bereiten Sie Ihren Grill für das indirekte Kochen vor (110°C) und fügen Sie 2 Vuur&Rook Hickory-Blöcke hinzu.

Schritt 4 : Stellen Sie das Picanha indirekt auf einen Grill mit einer Kerntemperatur von 48°C.

Schritt 5 : Wenn die Picanha den Kern von 48°C erreicht hat, öffnen Sie alle Schieber und lassen Sie den BBQ-Sizzzzling HEISS werden…

Schritt 6 : Stellen Sie nun die Picanha direkt über das Feuer und entfachen Sie sie für ca. 10 Minuten. Hinweis: Drehen Sie sie regelmäßig (achten Sie auf Ihre Augenbrauen).

Schritt 7: Lassen Sie nun die Picanha ca. 15 Minuten auf einem vorgewärmten Teller ruhen.

Schritt 8 : Die Picanha in dünne Scheiben von ca. 3 mm schneiden und mit dem fein gemahlenen LetzQ Beef Rub einreiben.

Viel Spaß!

 

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