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Fried Chicken Wings

Huddie Lee Stokes - StokesBBQ

Für rund 36 Hähnchenflügel

Zutaten:

Anforderungen:

Schritt 1: Stellen Sie den holländischen Ofen auf den Joy Stove und füllen Sie die Pfanne knapp zur Hälfte mit dem Pflanzenöl. Fügen Sie nicht zu viel Öl hinzu. Öl und Feuer sind eine gefährliche Kombination. Öl auf 180°C erhitzen Sie können die Temperatur mit dem Kernthermometer messen oder durch Hinzufügen eines alten Stücks Brot prüfen, ob es ausreichend ist. Wenn das Öl sofort zu sprudeln beginnt, ist es heiß genug.

Schritt 2: In der Zwischenzeit die Hähnchenflügel waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Sieben Sie das Lackmehl über einen tiefen Teller.

Schritt 3: Die Hähnchenflügel auf beiden Seiten großzügig mit dem Serial Grillaz Chicken Dust und anschließend mit dem Serial Grillaz Cajun Knoblauch bestreuen. Holen Sie sie durch die Lackblume und schlagen Sie die überschüssige Blume ab.

Schritt 4: Fügen Sie die Hähnchenflügel einzeln mit einem Schaumlöffel oder einer Grillzange zum heißen Öl hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Portionen backen, damit die Temperatur des Öls nicht zu stark sinkt und die Hähnchenflügel genügend Platz haben. Abhängig von der Größe der Flügel muss man sie ca. 10-15 Minuten braten. Optional können Sie die Kerntemperatur messen. Sie tun dies, indem Sie einen gebratenen Hühnerflügel aus der Pfanne nehmen und die Kerntemperatur messen. Backen Sie sie ein wenig zu lang und nicht zu kurz, sie machen sie nur knuspriger.

Schritt 5: Entfernen Sie die gebratenen Hähnchenflügel aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Geben Sie die nächste Portion in das heiße Öl.

Schritt 6: Gebratene Hähnchenflügel mit der Frühlingszwiebel bestreuen und mit der Red Hot Sauce und der Alabama White Sauce servieren.

Viel Spaß!

 

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