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Fish & Chips Focaccia

Für 4 Personen

Zutaten:

  • 600 gr Seeteufel
  • 3 EL Mayonnaise
  • Saft aus 2 Limetten
  • 2 TL Matchapulver
  • 1 TL weißer Pfeffer
  • 1 Glas Furikake (eine Mischung aus Seetang, Sesam, Wasabi und Bonitoflocken)
  • 4 kleine Foccacias
  • 1 Tüte Salz & Essig-Chips
  • Kleiner Kopf von Lollo Bianco oder gezupfter Salat

Anforderungen:

Schritt 1: Den Seeteufel auf dem Räucherbrett direkt über der Kohle bei einer Temperatur von 120°C garen, den Seeteufel auf eine Kerntemperatur von 65°C garen.

Schritt 2: In der Zwischenzeit den Salat waschen und trocken tupfen.

Schritt 3: In der Zwischenzeit ein Dressing aus Mayonnaise, Limettensaft, weißem Pfeffer, Matchapulver und 1 Esslöffel Furikade zubereiten.

Schritt 4: Zupfen Sie den gekochten Seeteufel in kleinen Stücken.

Schritt 5: Grillen Sie die Focaccia auf beiden Seiten braun.

Schritt 6: Die Focaccia mit Pommes Frites und Lollo Bianco bedecken, das Dressing auf den Salat legen, den gepflückten Seeteufel darauf legen und großzügig mit Furikade bestreuen.

Viel Spaß!

 

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