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Finger Licking Chicken

Wir sind verrückt nach Hühnchen in den Niederlanden. Wir essen durchschnittlich mehr als 20 Kilo Hühnchen pro Person und Jahr. Der Supermarkt ist der beliebteste Ort, um Hühnchen zu kaufen, nur 10 Prozent stammen von Geflügelhändlern oder Metzgern. Wenn wir Hühnchen essen, essen wir lieber das Filet in den Niederlanden. Mehr als 60 Prozent des in unserem Land verkauften vorverpackten Hähnchens sind Filets, obwohl der Oberschenkel immer mehr Umsatz macht. Leider gibt es bei unseren Hühnern kein 60-prozentiges Hähnchenfilet. Das bedeutet, dass der Rest, die Bolzen, Flügel und die Organe größtenteils exportiert werden. Und so verschwinden die leckeren Chicken Wings, die wir BBQ's so lieben, auf andere Märkte

Ein Chicken Wing besteht aus drei Joints, oft sind es aber nur die ersten beiden Joints, die auf dem Grill oder in der Fritteuse landen. Nicht so seltsam, denn sie sind auch die fleischigsten. Die Wings sind auch die fettigen Teile des Hähnchens und für manche die leckersten, nicht zuletzt, weil die Wings perfektes Fingerfood sind. Und wie bei allen Schnitten gibt es viele Möglichkeiten, Chicken Wings zuzubereiten. Manche sind so lecker, dass du dir die Finger lecken wirst. Also ja, das ist Finger Licking Chicken.

Zutaten:


Lieferungen:


Schritt 1: Mischen Sie den Apfelsaft mit 3 g Chicken Rub und 2 g Honig.

Schritt 2: Spritzen Sie diese Mischung mit dem Fleischinjektor in die Chicken Wings. Reiben Sie die Flügel mit dem Rest der Hühnchenreibe ein.

Schritt 3: Bereiten Sie Ihren Grill für das indirekte Grillen vor und fügen Sie eine Handvoll Apple Chips hinzu.

Schritt 4: Legen Sie die Chicken Wings auf den indirekten Teil Ihres Grills, schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Wings 45 Minuten garen, oder zumindest bis sie im dicken Teil eine Kerntemperatur von 730 °C haben.

Schritt 5: In der Zwischenzeit den restlichen Honig mit der BBQ-Sauce und der Chili-Sauce vermischen. Verwenden Sie einen Pinsel, um die Flügel des Grills mit dieser Mischung zu bestreichen. Machen Sie diese schön dick, denn es sollten Finger lecken Flügel sein. Tun Sie dies mindestens dreimal, während sie auf dem Grill stehen, und wenden Sie sie regelmäßig.

Schritt 6: Wenn die Chicken Wings gar sind, noch einmal mit der gemischten BBQ-Sauce bestreichen und servieren.

Go, go, go enjoy!

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