Festival Style Spare Ribs von Smokey Goodness
Festival Style Spare Ribs von Smokey Goodness
Zutaten:
- 4 Spareribs
- 2 EL gelber Senf
- 8 EL Smokey Goodness Pig Powder BBQ Rub
- 1x Rauchschweinespray (50% Apfelsaft, 50% Apfelessig) in einer Pflanzenspritze
- Smokey Goodness Smokey Finest BBQ Sauce
- Kohlsalat und Baguette (optional)
Anforderungen:
- BBQ mit Deckel
- Schraubendreher oder Klinge
- Vuur&Rook Apfel- oder Kirschstücke
- Vuur&Rook Glasurbürste
Schritt 1: Entfernen Sie die Rippen mit Hilfe des Schraubenziehers oder eines Messers.
Schritt 2 : Reiben Sie die Rippen leicht mit dem Senf ein und legen Sie sie in den Abrieb, lassen Sie diesen für 1 Stunde ziehen.
Schritt 3: Zünden Sie Ihren Grill an und bringen Sie ihn auf 110°C. Fügen Sie Rauchholz hinzu.
Schritt 4: Die Rippen darauf legen und jede halbe Stunde mit dem Spray einsprühen.
Schritt 5 : Packen Sie die Rippen für ca. 2 Stunden (überprüfen Sie nach der Farbe) in Aluminiumfolie und sprühen Sie sie einmal gut ein.
Schritt 6 : Wenn die Rippen etwa 1,5 Stunden darauf waren, überprüfen Sie, wie weit sie sind. Wenn sie weich genug sind, packen Sie sie aus, wenn sie noch zu hart sind, lassen Sie sie liegen.
Schritt 7 : Wenn die Rippen gut sind und Sie sie ausgepackt haben, legen Sie sie zurück und reiben Sie sie mit der Bbq-Sauce ein und lassen Sie sie karamellisieren.
Schritt 8: Eventuell mit Baguette und Krautsalat servieren.
Viel Spaß!
