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Diamantfilet mit Speckkräuterkruste

Zutaten:

  • 1 Rautenfilet
  • 100 gr geräucherter Speck
  • 15 Schnittlauchklingen
  • Rosmarin geht
  • 1 EL Mayonnaise
  • Pfeffer
  • Salz

Anforderungen:

Schritt 1: Das Rautenfilet mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2: Go, Go, Go Fire Up The Q! Bereiten Sie Ihren Grill für indirektes Kochen vor (150°C)

Schritt 3: Den Frühstücksspeck knusprig auf der Pfanne backen und abkühlen lassen.

Schritt 4: Schnittlauch, Rosmarin und Speck schneiden und mischen

Schritt 5: Das Rautenfilet mit Mayonnaise bestreichen und durch die Speck-Kräuter-Mischung rollen. Legen Sie es in den Grill, bis es eine Kerntemperatur von 51°C hat.

Schritt 6: 10 Minuten in der Aluminiumfolie ruhen lassen.

Viel Spaß!

 

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