Diamantfilet mit Speckkräuterkruste
Zutaten:
- 1 Rautenfilet
- 100 gr geräucherter Speck
- 15 Schnittlauchklingen
- Rosmarin geht
- 1 EL Mayonnaise
- Pfeffer
- Salz
Anforderungen:
- BBQ mit Deckel
- The Windmill Skillet
- Kernthermometer
- Aluminiumfolie
Schritt 1: Das Rautenfilet mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2: Go, Go, Go Fire Up The Q! Bereiten Sie Ihren Grill für indirektes Kochen vor (150°C)
Schritt 3: Den Frühstücksspeck knusprig auf der Pfanne backen und abkühlen lassen.
Schritt 4: Schnittlauch, Rosmarin und Speck schneiden und mischen
Schritt 5: Das Rautenfilet mit Mayonnaise bestreichen und durch die Speck-Kräuter-Mischung rollen. Legen Sie es in den Grill, bis es eine Kerntemperatur von 51°C hat.
Schritt 6: 10 Minuten in der Aluminiumfolie ruhen lassen.
Viel Spaß!
