Chuck Eye Steaks
Chuck Eye Steaks
Zutaten:
- 1 kg Chuck Eye
- Salz
- Oncle Jed's Charcoal Rub
- Olivenöl
- Stück Butter (pro Steak)
Anforderungen:
Optional:
- Erdnusssauce
- Gebratene Zwiebeln
- Nasi / weißer Reis
- Wok-Gemüse
Schritt 1: Entfernen Sie die silberne Haut und schneiden Sie das Fett zwischen dem Fleisch. (wirf dieses Fett nicht weg, wir brauchen es immer noch.
Schritt 2: Schneiden Sie die Steaks auf die gewünschte Dicke.
Schritt 3: Die Steaks mit Olivenöl bestreichen, einreiben und 30 Minuten einwirken lassen.
Schritt 4: Zünden Sie Ihren Grill oder Joy Stove an und bringen Sie ihn nach einer Temperatur von 170°C-180°C.
Schritt 5: Erhitzen Sie Ihre Pfanne, geben Sie das verbleibende Fett und ein wenig Olivenöl hinein.
Schritt 6: Fügen Sie die Steaks hinzu und backen Sie sie auf 2°C unter der gewünschten Kerntemperatur von 60°C bis 61°C.
Schritt 7: Legen Sie einen Stück Butter auf Ihr Steak und lassen Sie es unter einem Stück Aluminiumfolie ruhen.
Viel Spaß!
