Bacon Bourbon Chicken Kebabs
Zutaten Hähnchenspiesse.
By Jord Althuizen Smokey Goodness
(für 4 Personen)
- 800 Gramm Hähnchenfilet gewürfelt
- 300 Gramm geräucherter Speck in Streifen geschnitten
- 2 TL Salz
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 Teelöffel Zwiebelgranulat
- 1 EL geräuchertes Paprikapulver
- 1 EL Kristallzucker
- 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 1/4 Bund Schnittlauch, in Ringe schneiden
- 1/4 Bund Petersilienpetersilie, fein gehackt
- 40 ml Bourbon Whisky
ZutatenBourbon BBQ Sauce
- 200 ml Smokey Goodness Finest BBQ Sauce
- 40 ml Bulleit Bourbon Whisky
Anforderungen:
- Küchenmaschine mit Hackmesser
- 4 große flache Kebab-Spieße
- BBQ zum direkten Grillen
- Thermapen
- Glasurbürste
Schritt 1: Geben Sie das Huhn und den geräucherten Speck mit den Hackmessern in die Küchenmaschine und machen Sie, bis ein glattes Püree entsteht. Fügen Sie die restlichen Zutaten für den Kebab hinzu und lassen Sie die Maschine einige Minuten laufen, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 2: Falten Sie das Fleisch mit nassen Händen um die Spieße und formen Sie lange Kebabs. Stellen Sie diese und den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde lang gehen.
Schritt 3: Go, Go, Go! Fire up the Q! Bereiten Sie Ihren Grill für die direkte Zubereitung vor (180°C).
Schritt 4: Legen Sie die Kebabs auf das heiße Gitter und drehen Sie sie in ca. 8 Minuten auf eine Kerntemperatur von 64°C.
Schritt 5: Mischen Sie die Bbq-Sauce mit dem Bourbon und bürsten Sie die Kebabs auf beiden Seiten mit der Sauce. Lassen Sie die Sauce auf dem Grill 1 Minute lang eindicken.
Schritt 6: Mit etwas grob gepflückter Petersilie bestreuen und mit Sandwiches oder Pitas servieren
GENIESSEN!
