Hela Grof zeezout 5 kilo
GROF zeezout 5 kilo. Zeebaars in zoutkorst Recept van:Peter Bootsma LetzQ Ingrediënten:2 zeebaarzen met een totaal gewicht van 950 gram 2,5 kilo vers, grof zeezout 3 eiwitten Vulling: Citroen Venkel Thijm Zout Peper Dit is een recept wat eigenlijk niet kan mislukken! Koop de vis vers en laat alleen de buikholte schoonmaken, dus niet de vis ontschubben! Neem een ovenvaste schaal of bakplaat. Vermeng de eiwitten met het zout zodat je een soort van nat zand krijgt.?Strooi een laag van ± 2,5 cm grof zeezout op de bodem van de plaat/schaal, leg de zeebaarsen in het midden en bedek deze rondom met een laag zout van maximaal 2cm. Maak de zoutlaag niet te dik! (modelleer en druk het even aan, maak eventueel de handen even nat onder de kraan) De BBQ verwarmen op 200c°, de vis afbakken gedurende de 30 minuten op 200c°. ?De zeebaars heeft een baktijd van minimaal 30 minuten een minder zware vis heeft geen kortere bereidingstijd! Neem na de baktijd de vis uit de BBQ en laat hem 5 min. rusten. Tik de zoutkorst met een zwaar voorwerp open, veeg met een keukenkwast enig zout weg en serveer de vis half of nog geheel in de korst, op een schaal aan tafel. Je krijgt echt een machtig mooie, sappige vis en vol van smaak!
