HOT MAMAS… SOME LIKE IT HOT!

Once upon a time…

2006 Klaus en Ralf ontmoeten elkaar bij scherpe toeval in downtown Stuttgart (beide chef koks

met een grote passie voor… hete chili sausen).

De klik was daar, het idee was daar en na een paar biertjes…

HOT MAMAS… IS BORN!

Hot Mamas extreem hete sausen met alleen de beste grondstoffen, puur natuur en uiteraard zonder: conservering middelen, smaakversterkers, dierlijke stoffen (m.u.v. van honing), kunstmatige zoetstoffen en andere gemanipuleerde stoffen.

HOT MAMAS… PURE AND HOT!

Hot mamas no 10 Habanero / Mango 75.000 scoville

Hot mamas no 11 Knoflook / Chili 90.000 scoville

Hot mamas no 12 Habanero Rood / Geel 45.000 scoville

Hot mamas no 14 Habanero Rood 90.000 scoville

Hot mamas no 10 Habanero Geel 90.000 scoville

Hot mamas no 16 Cocos Flakes / Chili 90.000 scoville

Hot mamas no 1 BBQ en Beer

Hot mamas no 2 BBQ en Curry

Hot mamas no 3 BBQ en Chili

Hot mamas no 4 BBQ en Pepper

Painmaker 200.000 scoville (by Hot mamas)

Hot Tiger Snake 200.000 scoville (by Hot mamas)

HOT MAMAS… ROUGH AND HORNEY!

Klik hier om alle producten van Hot mamas te bestellen.

Hot mamas is exclusief te verkrijgen bij vuurenrook.nl

De Scovilleschaal, ontwikkeld door Wilbur Scoville in 1912, meet de heetheid van Spaanse peper. Oorspronkelijk werd dit gedaan door smaaktests waarbij gekeken werd hoever men een gemalen peper moest verdunnen voor hij niet meer als scherp werd waargenomen. Tegenwoordig gebeurt het door de concentratie van capsaïcine te meten. Een gerecht wordt al als zeer pittig ervaren rond de 500-1000 Scoville-eenheden, jalapeños variëren tussen de 3000 en 6000, en habanero-pepers kunnen soms wel een heetheid van 300.000 eenheden bereiken. De capsaïcine die de peper scherp maakt zit vooral in de ribben van de vrucht (de inwendige zaadlijsten), de interne membranen, en (in mindere mate) in het vruchtvlees. Een wijdverbreid misverstand ten spijt produceren de zaden geen capsaïcine ^[1]. De scovillescherpte van een peper kan worden berekend door het aantal deeltjes per miljoen (ppm) capsaïcine te meten en dit met 16 te vermenigvuldigen. De heetste peper ter wereld, de Infinity Chillipeper, scoort op de scovilleschaal 1.067.286, pepperspray ongeveer 2.000.000 en een paprika 0.

Bron: wikipedia

Scovilleschaal: http://nl.wikipedia.org/wiki/Scovilleschaal